Quanto costa un food truck? Prezzi e costi di gestione
Il rimorchio, l’IVA al 22%, immatricolazione, revisione e RCA, gas e attrezzature, suolo pubblico e contributi: ogni voce con il suo prezzo o la sua fonte.
Romain BarreauFondatore di Food Truck Store · 4 min di letturaQuanto costa un food truck? La voce più grande è il rimorchio: da Food Truck Store parte da 11.500 € + IVA (14.030 € IVA inclusa). Poi vengono le attrezzature di cottura, le spese per partire e quelle di ogni mese. Qui trova ogni voce con il suo prezzo o la sua fonte.
Il rimorchio è la voce più grande.
I quattro allestimenti esistono nel formato AIR 220 (750 kg, patente B) e nel formato BOLD 270 (1.000 o 1.500 kg). Secondo il modello costano da 11.500 € a 17.500 € + IVA, cioè da 14.030 € a 21.350 € IVA inclusa.
- 11.500 € + IVAl’Essentiel AIR 220 (14.030 € IVA inclusa) ›
- 13.300 € + IVAFrost o Barista AIR 220 (16.226 € IVA inclusa) ›
- 13.495 € + IVAChef+ AIR 220 per la cucina calda (16.464 € IVA inclusa) ›
- 17.500 € + IVAil prezzo più alto, nel formato BOLD 270 (21.350 € IVA inclusa) ›
Cosa è compreso nel prezzo.
I rimorchi arrivano allestiti: scocca in vetroresina, piani in acciaio inox, lavello a due vasche con pompa, impianto elettrico a 230 V con due allacci e l’allestimento del modello, per lo Chef+ cappa e frigorifero.
IVA al 22%: chi la recupera.
Sul rimorchio l’IVA è del 22% (DPR 633/1972, art. 16). In regime ordinario la detrae; nel forfettario no, nemmeno in autoliquidazione (L. 190/2014, art. 1, c. 58): per Lei conta il prezzo IVA inclusa.
Vendiamo solo a professionisti, compresi coloro che stanno avviando la propria attività. Per un acquisto da un altro Paese dell’UE il Suo commercialista Le dirà come trattare l’IVA con la Sua partita IVA; la guida partita IVA e regime forfettario spiega i due regimi.
Immatricolazione, revisione e RCA.
In Italia il rimorchio si immatricola con il COC alla Motorizzazione o tramite un’agenzia di pratiche auto: targa propria, carta di circolazione, assicurazione RCA; la prima revisione dopo quattro anni, poi ogni due.
- 66,94 €immatricolazione con il COC alla Motorizzazione: diritti 10,20 €, bolli 32,00 € e targa 24,74 € ›
- 45 €revisione alla Motorizzazione, quattro anni dopo la prima immatricolazione e poi ogni due ›
- RCAobbligatoria per il rimorchio, anche sganciato: il premio lo fissa la Sua compagnia ›
- 70 e 80 km/hfuori dai centri abitati e in autostrada, con i dischi delle velocità sul rimorchio ›
Gas, attrezzature, estintori.
- Impianto gasVano portabombole opzionale su tutti i modelli; in Italia l’impianto lo installa un installatore abilitato, che Le fa il suo preventivo e Le rilascia la dichiarazione di conformità. La nota dei Vigili del Fuoco 3794/2014 ammette al massimo 75 kg di GPL a bordo.
- Attrezzature di cotturaPiastra, friggitrice, crepiera o macchina del caffè non sono incluse: le sceglie Lei, a gas o elettriche, nuove o usate, in base al menu.
- Estintori e registroLa stessa nota chiede almeno due estintori 34A 144B C e un registro di manutenzione a bordo. I prezzi li fa il Suo fornitore.
Suolo pubblico: il canone del Comune.
Sul suolo pubblico si paga il canone unico: la Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest indica da 0,50 a 3,00 € al m² al giorno (guida 2026). Ai festival l’organizzatore può chiedere fino al 30% degli incassi.
Materie prime e confezioni si pagano ogni giorno di vendita.
Le spese di ogni mese.
Materie prime, confezioni, canone, RCA e INPS: nel 2026 la gestione commercianti chiede almeno 4.611,64 € l’anno (Unioncamere), ridotti del 35% su richiesta nel forfettario (L. 190/2014, c. 77).
- Food cost
La Camera di Commercio consiglia di tenere il costo degli ingredienti tra il 25 e il 30% del prezzo di vendita: su un panino da 10 €, non più di 3 € di ingredienti.
- Canone e quote
Canone unico al m² al giorno sul suolo pubblico, quota dell’organizzatore a sagre e festival.
- Assicurazioni e contributi
RCA del rimorchio, eventuali altre polizze, contributi INPS della gestione commercianti.
- Scadenze tecniche
Revisione ogni due anni dopo la prima, manutenzione dell’impianto gas e pulizia dei condotti della cappa almeno ogni sei mesi (nota VVF 3794/2014).
Il Suo budget, voce per voce.
Metta in fila rimorchio, attrezzature, spese di partenza e una riserva per i primi mesi. Confronti i rimorchi food truck e legga se per Lei conviene un usato o un nuovo.
Alla fine conta quello che passa dal bancone.
Domande frequenti.
Ha un’altra domanda? Ci scriva ›Da Food Truck Store un rimorchio food truck nuovo e allestito costa da 11.500 € a 17.500 € + IVA, cioè da 14.030 € a 21.350 € IVA inclusa, secondo allestimento e formato. Si aggiungono le attrezzature di cottura, le spese per partire (immatricolazione, RCA, impianto gas) e una riserva per i primi mesi.
Essentiel da 11.500 € + IVA (14.030 € IVA inclusa), Frost e Barista da 13.300 € + IVA (16.226 € IVA inclusa), Chef+ da 13.495 € + IVA (16.464 € IVA inclusa). I cinque colori costano uguale.
Materie prime e confezioni, canone del Comune o quota dell’organizzatore, RCA del rimorchio, contributi INPS (almeno 4.611,64 € l’anno nel 2026 per la gestione commercianti), revisione ogni due anni, manutenzione del gas e della cappa. I premi assicurativi li fissa la Sua compagnia.
No. Chi è in regime forfettario non detrae l’IVA sugli acquisti, nemmeno quella autoliquidata su un acquisto intracomunitario (L. 190/2014, art. 1, c. 58): il 22% resta un costo. In regime ordinario, con partita IVA, l’IVA si detrae. Ne parli con il Suo commercialista prima di ordinare.
No. Piani in acciaio inox, lavello a due vasche e l’allestimento del modello sono montati, per lo Chef+ anche cappa e frigorifero. Piastra, friggitrice, macchina del caffè o spillatore li sceglie Lei in base al menu. Il vano portabombole è opzionale; l’impianto gas lo installa un installatore abilitato in Italia.
All’acquisto sì. Ma l’allestimento costa tempo, pratiche e, se cambia il rimorchio dopo l’immatricolazione, una visita e prova in Motorizzazione (Codice della strada, art. 78).
Di Romain, fondatore 
