Fiere e festival dello street food 2026-2027
Il calendario visto da chi vuole lavorare con un food truck: le fiere professionali dove scegliere attrezzature e fornitori, i festival itineranti dove vendere e cosa preparare per partecipare.
Romain BarreauFondatore di Food Truck Store · 4 min di letturaCercando «festival street food» si trovano soprattutto date per chi va a mangiare. Questa guida guarda dall’altra parte del bancone: le fiere dove un futuro gestore sceglie attrezzature e fornitori, i festival itineranti dove si lavora con il proprio food truck e come prepararsi a partecipare.
Le fiere per chi lavora nel settore.
In fiera si vedono attrezzature, materie prime e fornitori, e si fanno domande a chi li vende. SIGEP e Beer&Food Attraction sono riservate ai professionisti del settore.
- 23-27 gennaio 2027 · SIGEP World
Fiera di Rimini: gelato, pasticceria e cioccolato, caffè, panificazione. Ingresso riservato ai professionisti.
- 21-23 febbraio 2027 · Beer&Food Attraction
Fiera di Rimini: birre, bevande, food e tecnologie per il fuori casa. Solo operatori del settore.
- 22-26 ottobre 2027 · HostMilano
Fiera Milano Rho: attrezzature e servizi per la ristorazione e l’ospitalità professionale.
Cosa guardare in fiera.
Per ogni apparecchio che Le interessa, annoti misure, peso e consumo elettrico: Le serviranno per scegliere il rimorchio, organizzare i piani di lavoro e dimensionare l’impianto.
I festival itineranti dei food truck.
Da primavera ad autunno alcuni tour portano i food truck nelle piazze, con una quindicina di mezzi per tappa: STREEAT annuncia più di 20 tappe nel 2026.
- STREEATPiù di 20 tappe nel 2026 in grandi città italiane, oltre 15 food truck per tappa, secondo l’organizzatore.
- FoodXL’ex Rolling Truck Street Food: 15 food truck a tappa, soprattutto al Nord, e 300 tappe dall’inizio secondo l’organizzatore.
- International Street FoodNove tappe nel luglio 2026, da Aosta a Policoro, secondo il sito dell’organizzatore.
Come si partecipa a un festival.
I tour scelgono i food truck tappa per tappa: si scrive all’organizzatore, dal sito di FoodX o di International Street Food, per esempio. Prepari il dossier prima di scrivere.
- Il dossier
Foto del food truck, menu con prezzi e allergeni, ingombri, fabbisogno di corrente.
- I permessi
Per somministrare a sagre e fiere temporanee basta una SCIA, senza i requisiti professionali (DL 5/2012, art. 41).
- Il gas
La dichiarazione di conformità dell’impianto: nella loro guida alle manifestazioni, i Vigili del Fuoco di Benevento la elencano tra i documenti.
- Le condizioni
Quota di partecipazione, orari, corrente, acqua: tutto per iscritto prima di confermare.
Sagre, mercati e feste di paese.
Oltre ai festival, il lavoro di tutto l’anno sta nei mercati e nelle sagre, con posteggio, spunta o domanda all’organizzatore: lo spiega la guida mercati ambulanti.
Festival, sagre e mercati: lo stesso rimorchio, tre modi di lavorare.
Il rimorchio giusto per gli eventi.
Agli eventi conta servire in fretta: piani di lavoro ampi, freddo a portata di mano, corrente ben divisa. I nostri rimorchi food truck hanno due allacci a 230 V e due circuiti indipendenti.
Si parte da 11.500 € + IVA (14.030 € IVA inclusa) con l’Essentiel AIR 220, con certificato di conformità europeo (COC). Le attrezzature di cottura e per le bevande (piastra, friggitrice, macchina del caffè, spillatore…) non sono incluse. Vano portabombole opzionale su tutti i modelli. In Italia l’impianto gas viene installato da un installatore abilitato, che Le rilascia la dichiarazione di conformità.
Dalla fiera al primo servizio.
Le fiere servono a scegliere, i festival a farsi conoscere. In mezzo ci sono le pratiche: le trova in ordine nella guida come aprire un food truck.
Un festival si prepara con i documenti in ordine.
Domande frequenti.
Ha un’altra domanda? Ci scriva ›Per chi lavora nel settore: SIGEP World a Rimini dal 23 al 27 gennaio 2027, Beer&Food Attraction a Rimini dal 21 al 23 febbraio 2027 e HostMilano a Fiera Milano Rho dal 22 al 26 ottobre 2027. Prima di partire, ricontrolli le date sul sito ufficiale di ogni fiera.
SIGEP World e Beer&Food Attraction sono riservate ai professionisti del settore, secondo i loro siti ufficiali. I festival itineranti, invece, sono fatti per il pubblico: è lì che un food truck vende.
Si contatta l’organizzatore, che sceglie i food truck per ogni tappa. Prepari foto, menu con prezzi e allergeni, ingombri, fabbisogno elettrico e documenti: autorizzazione o SCIA, notifica sanitaria, assicurazione RCA del rimorchio e, se cucina a gas, dichiarazione di conformità dell’impianto.
Per somministrare cibo e bevande a sagre, fiere e manifestazioni temporanee basta una SCIA, senza i requisiti professionali (DL 5/2012, art. 41). Restano le regole di igiene e gli altri documenti del mezzo; i dettagli sono nella guida sulla licenza ambulante.
STREEAT dichiara più di 20 tappe nel 2026, con oltre 15 food truck per tappa; FoodX 15 food truck a tappa e 300 tappe dall’inizio del tour. Sono dati degli organizzatori.
Uno che si sposta facilmente e serve in fretta. Nel formato AIR 220, con 750 kg di massa complessiva, si traina con la patente B se la Sua auto può trainare 750 kg non frenati; si parte da 11.500 € + IVA (14.030 € IVA inclusa).
Di Romain, fondatore 
